Хочу собирать постепенно идеи для полезного и вкусного
составного меню для всей семьи:

1.Запечённые куриные грудки
2.Сэндвичи с моцареллой и креветками
4.Гуакамоле
5. "Зелёный" салат

 

Ингредиенты:

8 яблок
3 ст. муки
200 гр сливочного масла
100 мл воды
100 мл молока
соль
1 ст сахара-песка
1\2 стакана тростникового сахара
1 яйцо

Тесто: насыпать муку в миску, растопить масло.
Замесить масло с мукой миксером с насадками для теста
до образования равномерной крошки.
В стакане смешать воду, молоко и щепотку соли, добавить в тесто, замешивая руками.
Выместь 5-7 минут крутое тесто, поставить на 30 мин. в холодильник.
Яблоки очистить, мелко нарезать и засыпать двумя видами сахара,
тщательно перемешать и дать пустить сок.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Смазать яйцом и выложить яблоки.
Завернуть рулет и выложить на смазанный жиром противень. Сверху смазать густо яйцом.
Выпекать 40-50 мин при 180С.
Присыпать сахарной пудрой, нарезать остывший.

Ингредиенты:

350 г свиного фарша
1 яйцо
1 стакан молока
4 отварных картофелины
3 ст.л. растительного масла
чеснок
лук
укроп
петрушка
мускатный орех
перец (любой по вкусу)
соль

Фарш посолить, добавить специи, мелко порубленные лук и чеснок.
Туда же добавить яйцо, и размятый с молоком картофель.
Полученную массу хорошо вымесить,
выложить в смазанную маслом форму (или на смазанный противень) и полить маслом.
Запекать при температуре 200С до румяной корочки.
Подавать с овощами и сметаной.

Ингредиенты:

Фарш из индейки - 600гр
Лук
Морковь
1 йяцо
карри
паприка
чеснок
соль
мука

Для соуса:
50гр масла
1 ст молока
2 ст\л томатной пасты
2ст\л муки
орегано
укроп петрушка
майоран
соль

Обжарить лук и морковь с чесноком и пряностями.
Смешать фарш с обжаренными овощами, добавить яйцо и муку,
тщательно перемешать, немного посолив.
Приготовить соус (практически такой, как здесь), добавив в него зелень, тщательно помешивая.
Из фарша скатать колобки и выложить
в смазанную растительным маслом форму.
Залить соусом и выпекать при 200С.
После приготовления можно посыпать тёртым пармезаном.
Подавать с салатом.

Простой, но очень вкусный рецепт итальянского блюда фриттата
(запеканка):

Ингредиенты:

Фарш свин\гов -350гр
Вермишель отваренная -350гр
лук
чеснок
свежая кинза
свежий укроп
паприка
Для соуса:
масло сливочное 50гр
масло растительное 1 ст\л
мука - 2 ст\л
топлёное молоко - 200мл
томатная паста 2 ч\л
орегано
базилик

Обжарить фарш с луком, чесноком, зеленью и специями в сотейнике.
Соус приготовить обычным способом,
только сливочное масло смешать с растительным, добавить специи, томатную пасту,
хорошо помешивая венчиком.
В форму для выпечки выложить слой отварной вермишели, сверху разложить фарш,
накрыть его ещё одним слоем вермишели,
залить соусом и выпекать в духовке 34-45 мин. при 200С.

( Read more... )

Мой любимый суп!

Ингредиенты (на 4 порции):


Мидии в скорлупе - 400-500гр Кокосовое молоко - 1 банка


Рыбный бульон - 1 л
Редис - 300гр
Лук порей - 1шт
перец чили
петрушка
куркума
чеснок
соль

Порей порезать кружочками, а редис на четвертинки.
В сотейнике обжарить на оливковом масле лук порей и редис с солью, зеленью и специями до золотистого цвета.
Залить рыбный бульон, довести до кипения,
закинуть мидии, дать вскипеть,
залить кокосовое молоко и варить до готовности ок. 15 мин.
(При желании в суп вместе с мидиями можно добавить ещё тигровые креветки)

Ингредиенты:

Куриное филе - 500гр
Для соуса:
Топлёное молоко - 300гр
Масло сливочное 100гр
Мука
Укроп
Карри
Паприка
Соль
Чеснок

Куриное филе нарезать тонкими, длинными ломтиками,
разложить в форму, смазанную растительным маслом,
слегка посолить, присыпать рубленным чесноком и поставить в духовку,
разогретую до 200С на 10-15 минут. Пока курица в духовке,
приготовить соус, муку обжарить на масле до золотистого цвета,
влить молоко, добавить столовую ложку карри, паприку, соль и свежий укроп.
Довести до кипения, постоянно помешивая.
Залить курицу соусом и оставить запекаться на 45-50 мин.

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель - 7 шт.
Корейка - 300гр
Сливки - 200гр
чеснок
мускатный орех
паприка
базилик
соль

Картофель нарезать тонкими круглыми ломтиками
и разложить в форму для выпекания слоями с корейкой,
порезанной соломкой, посыпая чесноком, паприкой,
небольшим количеством соли и мускатным орехом.
Залить сливками и выпекать 50 минут-час при 200С.
( Read more... )

Ингредиенты:

Тыква - 400гр
Творог - 250гр
Яйца - 2шт
Сахар - 1 ст.
Мука - 2 стакана
Тростниковый сахар - 1 ст\л
Ваниль
Разрыхлитель для теста

Порезанную тыкву отварить до готовности.
Взбить яйца с сахаром, добавить творог и ещё раз взбить,
в полученную массу добавить тыкву и перемешать
до образования однородной массы,
добавить муку, разрыхлитель, ванилин и взбить.
Выложить на смазанный маслом
и слегка присыпанный панировочными сухарями противень,
сверху массу присыпать тростниковым сахаром.
Выпекать 40-50 мин., подавать с йогуртом и сметаной.

15 г свежих дрожжей или 10 г сухих дрожжей, не быстрых
25 г жидкого меда
320 мл теплой воды
500 гр хлебной муки
1 ч\л соли



РЕЦЕПТ:
( Read more... )